ドライカレーの味付けー酢

昨日（20180708）
アルバトロスヨットクラブのレースだった。
レース後には、昼飯にドライカレーを作った。
ドライカレーをアウトドアで作るときには
ミリンは使わない。
アウトドア用のガスボンベでドライカレーを
油なしで作るときには、遠赤外線用のガスバーナーを
使用して火加減を調整しながら作るが
それでも、ミリンを入れると焦げ付いてしまう。
それで、ミリンを使っていなかった。
昨日は、酢を入れてみた。
独特の甘みが加わって絶妙のドライカレーが
出来上がった。

遠赤外線ガスストーブを使った
ドライカレー作成手順（一人前）
１．豚のひき肉100gを炒める。
油は敷かないで、豚ひき肉から
出てくる自分の油で炒める。
塩コショウをする。
２．玉ねぎ・ピーマン・トマトを
投入して、豚ひき肉から出た脂で炒める。
３．料理酒小さじ二杯、醤油小さじ一杯、
酢小さじ二分の一を投入して蓋をして
煮込む。
４．野菜や肉から出る煮汁で十分ほど煮込む
５．充分煮込んで野菜が柔らかくなったら
ネスレのカレー粉大さじ三分の二程度入れる。
５．お好みで卵を投入する。
卵の火の通し方は好みでやる。