鶏の胸肉の塩麹焼き

【材料】
１．鶏むね肉１枚
２．ネギ１本
３．塩麹大１
４．醤油大１
５．みりん大１

【作り方】
1．鶏の胸肉から脂身を切り離し
　　脂身も冷蔵庫で一晩保管しておく。
2．胸肉は食べごろの大きさに切って
　　塩麹をまぶし、冷蔵庫で
　　一晩保管する。
３．冷蔵庫から取り出した鶏肉の
　　塩麹を水でさらっと落とす。
４．ネギを一口大に切る。
５．フライパンに胸肉から
　　引きはがした脂身を入れて
　　弱火で炒める。
６．ネギと胸肉をフライパンにいれて
　　油が全体に行きわたるように
　　混ぜる。
７．醤油・ミリンを投入して
　　よく混ぜる。
８．中火にして一気に炒める。
９．弱火にして、蓋をして火を通す。
　　火は加減して焦げ付かないようにする。