スナックエンドウの煮物

【材料】
１．スナックエンドウ　　200g
２．鶏のもも肉　　　　　50g
３．卵　　　　　　　　　2個
４．料理酒　　　　　　大さじ　2杯
５．ミリン　　　　　　大さじ　1杯
６．醤油　　　　　　　大さじ　1杯
７．塩　　　　　　　　小さじ　1杯

【作り方】
１．スナックエンドウのヘタは取り除いておく。
２．鶏のもも肉に塩を振り弱火で炒める。
　　油は使わない。
　　鶏のもも肉方脂や汁が充分出て
　　鶏肉に火が回ったら、鶏肉を鍋から取り出す。
３．脂の出た鍋にエンドウを入れて脂を絡める。
４．醤油・ミリン・酒を入れて
　　鍋に蓋をしてエンドウが軟らかくなるまで煮る。
５．卵を割って入れて加熱する。
６．卵が白くなってきたら鶏肉を鍋に戻す。
７．数分煮て完成させる。











【コメント】
鶏肉の代わりに豚の挽肉を使っても良い。