そうめん風ビーフン

　ビーフンを戻してそうめん風にして食べてみた。
充分水で洗うことと、美味いタレを使うことで
そうめんとほとんど遜色ない美味しいものになった。

【材料】　二人前　
１．ビーフン　100g
２．タレ
　　１．　酒　小さじ　1杯
　　２．ミリン　　大さじ　2杯
　　３．醤油　　　大さじ　2杯

【作り方】
１．焼きビーフンや汁ビーフンよりもやや念入りに
　　茹でる。
２．ざるに取り、水をたぷり張ったボールで
　　水洗いする。これを3回ほど繰り返す。
３．夏場であれば氷で冷やす。
４．タレは酒・ミリン・醤油を電子レンジで
　　600W・30秒ほど加熱しておく。

【食べ方】
冷やしそうめんなどと同じようにタレに漬けて食べる。

【感想】
　たっぷりの水を使うことで美味く処理できる。
今回はブリの煮汁をタレに漬かってみた。
驚くほどマッチしていた。