鰹節だしの作り方

 【材料】

１．鰹節　　　20ｇ

２．水　　　　１Ｌ

【作り方】

１．水を沸騰させて鰹節を入れて

　　弱火にして2分間煮る。

２．ペーパータオルでこしとる。

【このだし汁の使い方】

このだし汁と醤油・ミリン・料理酒を好みで混ぜて

鍋料理や麺類のつけ麺や湯豆腐などにしようする。

【具体例】

そばのつけ麺であれば

だし汁３　対　醤油１　ミリン１　料理酒　0.5の

比率で鍋に取り二分程度加熱して作る。