イワシのちらし寿司

【材料】3人前
１．イワシ　　6匹
２．ノリ　　　一枚
３．ゴマ　　　大さじ　1杯
４．玉ねぎ　　少々
５．すし酢　　大さじ　5杯

【作り方】
１．酢飯の作り方
皿にご飯を一人前ほど乗せ
これにすし酢・ゴマを入れて適度に混ぜる。
参照：砂糖・添加物なしのすし酢
２．ノリを手でちぎってご飯の上に乗せる。
３．イワシを手開きの後、腹骨と皮を取り去り
食べごろの大きさに切る。
参照動画：イワシの手開き
４．このイワシの上に玉ねぎのスライスを乗せる。
５．食べる直前に醤油をイワシに垂らして
イワシをすし飯の上に乗せた食べる。

【コメント】
丸々と太った大型のイワシなどが手に入れば
もてなし料理にもなる。