野菜

参照：レシピ集

●　切るだけ野菜
トマト・キャベツ・玉ねぎなどは薄くスライスして
置いておくだけでも良い。
アボガドはそのままで充分味わえる。
レタスは生食専門

●浅漬け
酢と醤油の１：１の溶液につけて冷蔵庫で保管
大根・人参・カブ・キューリのスライスや千切り

●　茹でる
ほうれん草
枝豆　塩ゆで
そら豆

●　電子レンジで加熱する
ブロッコリー
玉ねぎ〈油で長時間炒める代わり〉


●　煮物（味付けする）
ニンジン・ジャガイモ・カボチャ
玉ねぎ

●　焼く
魚焼き用のグリルで20分間
なすび

●　缶詰
トマトはホール缶が望ましい。
トマト・トマトピューレが原料だからだ。
カレーやミネステローネの材料
スイートコーン


１．かぼちゃ
煮物・スープ

２．ほうれん草

３．ブロッコリー
電子レンジで柔らかくなるまで茹でる

４．トマト
切っておいておくだけで食卓に彩が添えられる

５．ピーマン
煮物・炒め物

６．ジャガイモ
煮物・炒め物・味噌汁

７．玉ねぎ　常備野菜
玉ねぎはまさしく常備野菜で
日常の食生活に欠かせない。

８．ニンジン　　　常備野菜
煮物・炒め物

９．ゴーヤ
癌の抑制効果は発見されてがぜん注目されている
ゴーヤチャンプルー

10．白菜
白菜は味がよく出る。玉ねぎ以上

11．大根
大根は大きく切ると軟らかくなり味が染みるのに
時間がかかる。
参照：米のとぎ汁を使ったシミ大根
　1～２ｍｍほどに薄く切ると
熱の通りが早くなるので
味噌汁や煮物に使う時にはこの薄切りにする。